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福建小吃手抓面的做法详细介绍手抓面的制作材料：黄油面饼500克，油炸豆腐350克，芥末、沙茶酱、辣椒酱、花生酱各25克，蒜泥50克，甜酱80克，什醋酱125克。手抓面的特色：甜、酸、香、辣味俱全，味道精美，富有特殊风味，是福建漳州夏令佳点。教您手抓面怎么做，如何做手抓面1.将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜酱、芥末、什醋酱分别盛入小碗内。 2.黄油面饼分成5份。取一份黄油面饼100克放在左手掌上，右手拿小竹板，分别挑上沙茶酱约5克、辣椒酱约5克、花生酱约9克、蒜泥约10克、甜酱约16克、芥末约5克，再放上一块油炸豆腐70克，然后将黄油面饼卷紧。吃时，洗净手，抓面卷蘸什醋即可食用。其余4份同上述制法。另有一种吃法是，将黄油面饼、油炸豆腐切块放在盘内，舀入各种酱料拌匀，用筷子夹着吃。手抓面的制作要领：1.什醋酱是用醋、生姜、圆葱、番茄酱拌匀而成； 2.各种酱料挑在黄油面饼面上要抹匀。

1.    开水和点面、凉水和点面，然后揉在一起，醒面半个小时。这样的面口感比单一的烫面或者温水和面好。

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一、早餐经常吃馒头一般不会发胖，但是馒头是酸性物质，吃多了容易呈酸性体质，而酸性体质的人容易肥胖的。酸性体质直接导致体液中的脂肪分子加速生成脂肪细胞，以缓解体液的酸化水平，从而形成肥胖。欧盟健康减重协会资料显示：高达99.2%的肥胖者都是酸性体质。因此可以说，酸性体质与肥胖症之间有着密不可分的系。

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二、1· 先发面，加酵母温水步骤 2和成软硬适中的面团，醒发步骤 3再烧一下酱油，熟酱油才更好吃。起锅加油，放花椒粒，小火炸香步骤 4倒入三勺酱油，烧开后关火，把花椒捞出去晾凉。注意加酱油时千万别被热油烫着。步骤 5大葱要多一些，姜切末步骤 6肉馅中放五香粉，胡椒粉，盐搅拌步骤 7把炸好的酱油汁倒入，加少许生姜末和葱末腌制入味。步骤 8角瓜大约十来斤步骤 9只取一小块就够了，去皮去籽瓤步骤 10擦成丝步骤 11用压汁器把汁挤出去，也可以用纱布挤出水分步骤 12去除水分步骤 13把角瓜放入肉馅中，加香油拌均匀步骤 14面发好了步骤 15擀成皮，包成包子或饺子都可以步骤 16锅中放油，中小火加热步骤 17把饺子或包子下锅煎一分钟步骤 18找一只碗，加少许一勺淀粉，兑约300克左右凉水，倒入锅中，说不用漫过饺子，大约量到饺子的一半多一些就可以了。步骤 19盖锅盖，中小火焖，大约八九分钟，听到锅中有次啦声音，就表明水分不多了，只剩下油，这时候就是把饺子煎焦的时候了，如果用透明锅盖更好观察。步骤 20翻个面，背面有漂亮的冰花步骤 21外焦里嫩，发面的锅贴就是放凉了也好吃

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